Okrugle, vruće, hrskave i zapanjujuće palačinke gotovo su glavni simbol Maslenice, zajedno s feštama, spaljenim strašilom i snježnom zabavom. Postoje mnogi recepti za ovu izdašnu deliciju, kao i tradicije, praznovjerja i bit će prihvaćeni. Koji su običaji vezani za palačinke? Kako ih poslužiti za stolom i da li je moguće s njima pogoditi o zaručnicima?
Vjeruje se da su palačinke sposobne donijeti sreću i dobrobit u dom. Nimalo su ih hostese u stara vremena pekle po posebnim receptima, šapućući tijesto. Čak je postojao znak da treba čuvati tajni recept za palačinke za pokladni dan, inače ćete izgubiti svu sreću. Danas se palačinke peku na mlijeku, vodi i kefiru, sa ili bez jaja, dodajući maslac, škrob, čak i kakao u prahu. Međutim, vjera u predznake nije nestala, a hostese s tradicije pažljivo prenose s koljena na koljeno.
Tradicija palačinki
Mnoštvo ljudi povezuju maslenicu s palačinkama - bujnim, vrućim, gustim ili prozirnim, perforiranim. Hostese ih poslužuju sa raznim nadjevima - džemom, bobičastim voćem, medom, slatkim svježim sirom, pavlakom, jajima, mesom. Neki unutra umotaju ribu, kavijar, zeleni luk, drugi vole umakati palačinke u kondenzirano mlijeko, džem, rastopljeni puter. Popularna izreka kaže da će, što se palačinke ispeče za Maslenicu, više prosperiteta i sreće biti u kući.
Evo još nekih drevnih rituala i tradicija povezanih s ukusnim palačinkama:
- Prva palačinka nikada nije pojedena, bila je namijenjena dušama preminulih rođaka. Ostavljen je na prozorskoj dasci za spomen rođaka, davan prosjacima koji su prolazili pored kuće ili hranjen pticama. Ni ovo potonje nije bilo pojedeno - na Oproštajnu nedjelju strpali su plišanu u pojas, u džep ili ruku i spalili je na svečanoj vatri.
- Prethodno su se djevojke pitale za narednu godinu, okupivši se u velikom društvu. Svaka palačinka bila je omotana različitim vrstama nadjeva - kiselim, gorkim, slatkim, začinjenim, slanim, u neke su stavljali grah ili novčić. Koverte za palačinke položile su na veliku tacnu, odabranu jednu po jednu, povezanih očiju. Na koje punjenje će naići - i to će biti cijela godina. Kiselo - do nevolje, slano - do suza, slatko - do dobrog života, začinjeno - avanturi, svježe - nepromijenjeno. Grah ili novčić obećavali su prosperitet i prosperitet.
- Palačinke su jeli samo rukama, ili cijele, ili su ih trgali na komade. Vjerovalo se da ako probodite poslasticu vilicom ili nožem, možete privući velike probleme.
- Ako je u domaćinstvu bio pijetao, pitali su se s njim dobru ili lošu godinu. Bacili su palačinku na pernato, gledali šta će se dogoditi. Ako ga je pijetao potpuno kljunuo, godina je obećavala da će biti gladna, neuspješna. Ako je malo kljuvao ili se uopće nije dotaknuo, očekivali su porodičnu dobrobit i prosperitet.
Znakovi "Palačinke" za maslenicu
Bilo je jako puno znakova povezanih s pečenjem i jedenjem palačinki u stara vremena. Ukućani su provjerili je li prva palačinka izgorjela, je li se zalijepila za tavu, čija je veličina ispala. O interpretacijama je ovisilo hoće li godina biti sretna i uspješna za sve.
Evo nekoliko poznatih znakova za palačinke:
- Ako prva palačinka izađe rumeno, ako se ne zalijepi za tavu, djevojka će se ove godine udati.
- Ako su rubovi palačinki ujednačeni, tada će život biti miran, a ako su poderani, izgorjeli, očekujte nevolje u porodici.
- U obitelji će biti onoliko djece koliko ima velikih rupa na palačinki.
- Ako je prva palačinka teško izgorjela na mladoj snahi, muž će hodati sa strane. Ako je ravnomjerno smeđe od središta do rubova, spoj će biti jak.
- Ako je gomila ljudi neočekivano došla u posjet u pustni tjedan, ne možete biti pohlepni. Potrebno je sve hraniti palačinkama "sa žarom, toplinom", tada će u kuću doći prosperitet.
- U stara vremena vjerovalo se da će, ako u srijedu bude graška, a u četvrtak delicije od palačinki, cijela godina biti novčana i isplativa.
- Ako se palačinka mlade žene lako preokrene, ona će se ove godine vjenčati, a ako se zalijepila za tavu, rogozit će kod kuće još tri godine.
- Mladi supružnici, očekujući bebu ili sanjajući dijete, u nedjelju su prvog prolaznika počastili palačinkama. Koji će spol biti prvi koji će doći, taj spol i dijete će se roditi.
Čudili su se djevojkama iz Maslenice i njihovim zaručnicima. Okupljene, pečene palačinke sa različitim nadjevima. Umotan med, ljuta senf, crveni kavijar, slatki džem od malina, kondenzovano mleko. Tada su pozvali slučajnog asistenta i zamolili svakog da podijeli po jednu omotnicu za palačinke. Nakon provjere punjenja. Ko ima meda - čeka ga rano vjenčanje, senf - odvajanje od drage, maline - strasna ljubav, mlijeko - rođenje djeteta, kavijar - financijsko blagostanje, ali bez ljubavi.
