Pozivamo vas na čarobno putovanje s praznicima: za nekoliko minuta posjetit ćete nekoliko zemalja i u svakoj od njih cijeniti razmjere novogodišnje gozbe.
Instrukcije
Korak 1
Sanjate li da dodate raznolikost tradicionalnom svečanom meniju, ali nemate pojma šta tačno zamijeniti ili barem nadopuniti salatom Olivier, haringom ispod bunde i mesom u francuskom stilu? Sasvim je moguće da će vam predloženo kulinarsko putovanje dati ideju. Spektar gastronomskih novogodišnjih užitaka na svijetu nevjerojatno je širok, a postoji više nego dovoljno mogućnosti da se zadovolje i mesojed i vegan. Također je važno da većina ovih svečanih jela ne zahtijeva značajne financijske i vremenske troškove.
Korak 2
Francuska
Poznati restorani u novogodišnjoj noći trude se nadmašiti jedni druge: u raskošnom meniju vidjet ćete jela s foie grasom, crnim tartufima, šparogama u različitim zamršenim varijantama, ostrige, najskuplje sireve i, naravno, šampanjac. Porodični svečani stol običnog Francuza, naravno, izgleda skromnije, ali mještani u ovom slučaju pokušavaju ne uštedjeti puno, jer dočekati Novu godinu skromno znači živjeti na isti način. Nezaobilazan sudionik cijelog novogodišnjeg menija na bilo kojem nivou u Francuskoj je čokoladna cjepanica (ista rolnica od božićnog keksa). Uređujući je, hostese daju mašti na volju, gradeći zaista visoko umjetničke kompozicije od bobica, orašastih plodova, kandiranog voća.
Korak 3
Italija
U ovoj zemlji božićne kulinarske strasti obično se smiruju do Nove godine. I pored toga, definitivno neće biti moguće prespavati posljednju svečanu gozbu u godini (zapravo, ulijevajući se u prvu). Prvo će Talijani lansirati petarde i vatromete do jutra, pobožno vjerujući da će ova graja i osvjetljenje uplašiti zle duhove iz njihovih domova, zemlje i svijeta u cjelini. Drugo, ovdje niko nije otkazao novogodišnju gozbu i oni je slave u dobro poznatim razmjerima. Često se zabava organizira zajedničkim aranžmanom: gosti i domaćini dogovaraju se ko je za šta odgovoran. Na stolu je obično tjestenina (kao i uvijek), najčešće conciglione - "školjke" s ricottom, također pizza, pečeni grah ili supa od leće. Novogodišnji obrok završava se kolačem - pannetonom - idealno domaćim, čija se kvaliteta koristi za prosudbu kulinarske vještine domaćice.
Korak 4
Poljska
Mnogi novogodišnji rituali u ovoj zemlji potiču iz srednjeg vijeka. Ali ukrašeno božićno drvce postalo je atribut praznika tek u 19. stoljeću: prije toga njegovo je mjesto zauzimao lijepo ukrašen snop slame koji ima božićno porijeklo. Za novogodišnji sto mora biti prisutan dodatni tanjur za neočekivanog gosta, koji mora biti nahranjen. Štoviše, sto je ove noći jednostavno prepun poslastica. Prema tradiciji, na njemu bi trebalo biti prisutno 12 jela, uključujući bigove (meso dinstano sa kupusom), pšeničnu kutiju, pampušku, knedle, pa čak i boršč. Na novogodišnji stol potrebno je staviti haringu: prema staroj poljskoj tradiciji, svaki gost za stolom pojede barem mali komadić za sreću zvončara. Obavezno jelo takve gozbe je i pečeni šaran - simbol porodičnog bogatstva i blagostanja.
Korak 5
Norveška
Mali Norvežani u novogodišnjoj noći ne očekuju poklone od Djeda Mraza, već od … jarca! Stoga navečer djeca stavljaju suhe klasje zobi u cipele i čizme, a ujutro ih oduševljava što tamo otkrivaju dugo očekivane novogodišnje poklone. U Norveškoj se koze izuzetno cijene: prema legendi, kralj Olaf II spasio je ranjenu kozu, izliječio je i pustio. Nakon toga, pametna životinja svake je noći donosila spasitelju rijetke ljekovite biljke, čime je znatno popunjavala listu narodnih lijekova za razne bolesti. Što se tiče novogodišnje gozbe, koja obično ima porodični karakter, ona nije posebno sofisticirana. Međutim, izbor jela je sasvim pristojan: to su ukusni začinjeni kolačići, i kobasice, i svinjska rebra, i nježni losos, i zasigurno malo slana haringa.
Korak 6
kina
Imajte na umu da se u ovoj zemlji Nova godina slavi prema lunarnom kalendaru, odnosno kasnije od uobičajenog 1. januara. Štoviše, dan njegovog nastanka mijenja se svake godine. U 2015. godini, godini Plave koze (ili ovce), Nova godina će doći na kinesko tlo 19. februara. Svako od tradicionalnih novogodišnjih jela ove zemlje ima određeno značenje: dugi rezanci, koji su sigurno prisutni na svečanom stolu, simboliziraju dug prosperitetni život, piletina - sretno, patka - vjernost.
Neka jela jedu se u Novoj godini zbog sličnosti zvuka s riječima koje znače, na primjer, obilje (riba) ili dobra godina (pirinčani kolači). Da bi sljedeća godina bila uspješna, Kinezi neće dosaditi apsolutno nekrvožednoj Kozi ili Ovci mesnim jelima, već će ih zamijeniti pticom ili ribom. Najviše željene poslastice na novogodišnjem stolu bit će raznolike povrće i voćne salate, kao i mliječna jela, sirevi i razni kiflice nalik uvijenim ovčjim rogovima.
