Ukrasi na vjenčanom kruhu, koji su se pekli, možda čak i u poganska vremena, imaju svoje duboko značenje. Klasje pšenice, cvijeće i lišće viburnuma, Sunce i Mjesec, zvijezde, labudovi, ptice, konji itd. Drevni su simboli ljubavi i vjernosti, nerazdvojnosti mladog para, plodnosti, blagostanja. Stavljanjem ovih figura na veknu, učinite je ne samo jedinstvenom u izvedbi i lijepom, već i mladim ljudima želite sreću.
Instrukcije
Korak 1
Ukrasi na štruci postavljaju se na dva načina. Na njegovu površinu možete staviti razne figure ili neposredno prije pečenja, ili 10-15 minuta prije nego što konačno bude spremna. U drugom slučaju, male figure neće se zamagliti i ispast će jasnije. Ali jasno istaknuti ukrasi mogu se dobiti i ako za njihovu proizvodnju koristite ne isto tijesto od kvasca kao za pogaču, već posebno, ukrasno, podatnije u kalupu ili beskvasno, kao za knedle, kao i za pecivo.
Korak 2
Pričvrstite ukrase pomoću bjelanjaka ili malih drvenih ražnjeva. Da se vaši ukrasi razlikuju u boji od površine vekne, dajući joj još elegantniji izgled, pokušajte tonirati tijesto. To se može učiniti upotrebom heljdinog ili raženog brašna, kao i dodavanjem pregorelog šećera, kakaa, paprike (slatke paprike u prahu), kurkume.
Korak 3
Kad veknu stavite na lim za pečenje, možete je odmah zamotati u pleteni pleter. To će proizvodu dati svečaniji i obimniji izgled, a spriječit će i zamućivanje tijesta. Da biste napravili pigtail, pripremite tri ili četiri pletenice dva i po puta veće od dužine opsega vekne. Slijepite jedan kraj zajedno, a zatim ispletite običnu pletenicu. Ako ima puno materijala, višak se može otkinuti. Kraj pletenice lijepo savijte i drvenim ražnjem pričvrstite na štrucu.
Korak 4
Da biste od tijesta napravili ruže, izrežite nekoliko tankih krugova. Postavite tri ili četiri takva kruga jednim rubom jedan na drugi, umotajte ih rolnom i pritisnite prstima u središte. Kad ovaj kolut prepolovite, imate dvije ruže. Otvorite latice u svakoj od njih. Možete napraviti ružu i na drugi način. Da biste to učinili, uzmite jedan krug i smotajte ga u kolut. Zatim uzmite još jedan krug i umotajte u njega prvi "kolut", lagano savijajući rub latice. Zamotajte ostale krugove na isti način dok ne dobijete bujnu ružu.
Korak 5
Da biste dobili lišće, razvaljajte tijesto i iz njega izrežite dijamante. Zatim nožem napravite male rezove riblja kost oko ivica. Iscijedite ili nacrtajte žile listova nožem.
Korak 6
Zvijezde od tijesta mogu se dobiti ovako. Cjevčicom izrežite krugove promjera jedan i pol do dva centimetra. Nožem ili makazama napravite radijalne rezove na svakom krugu. Zatim okrenite ove rezove pod uglom od 45 stepeni.
Korak 7
Klasje pšenice obavezan je ukrasni element pogače. Njihova izrada takođe nije teška. Da biste to učinili, uzmite komad tijesta i razvaljajte ga bičevima. Ne razvaljajte jedan kraj, ostavljajući deblju "kobasicu". Tanak kraj će biti stabljika žitarica, a deblji kraj će biti radijalno, u krugu, štipan makazama, čineći ovaj dio sličnim klasju sa zrnima. Tijesto možete priklještiti nakon što na kruh stavite svoj "spikelet".
Korak 8
Ptica za ukras se radi ovako. Tijesto razvaljajte na trake dužine oko tri centimetra i debljine pola centimetra. Vezati traku u čvor. Napravite kljun s jednog ruba čvora, a rep s drugog (poravnajte tijesto). Narežite makaze („perje“) na repu. Napravite ureze oko ivica čvora.
Korak 9
Pokušajte na takav način izvajati labuda (naravno, na štruci bi trebala biti dva). Razvaljajte komad tijesta tako da imate flagelum dužine 5-6 cm, na čijem je jednom kraju bio oval (buduće tijelo), a na drugom kraju - lopta (glava s kljunom). Izvadite kljun, a zatim izravnajte oval, napravite ureze na repu i peru po cijelom tijelu. Kad figuru položite na pleh ili površinu vekne, lijepo savijte vrat labuda.
Korak 10
To su glavni elementi ukrašavanja pogače. Ali možete maštati umetanjem drugih figura - prstenova, konja, krava itd. Svaka regija Rusije i dalje ima svoje osobenosti u dizajnu svadbene torte. Samo ne zaboravite da ga dopunite plodovima i granama planinskog jasena i kaline. Mogu se napraviti i od tijesta, ali ako pronađete prave i njima ukrasite svoj proizvod, bit će još bolje.
