Razmišljajući o novogodišnjem meniju, ne dopustite da cijela stvar prođe sama od sebe, misleći da će se sve riješiti samo od sebe, kao u prošlim novogodišnjim gozbama. Bolje razmislite o svim najmanjim detaljima. Ako se unaprijed pobrinete za svaku stavku svečanog jelovnika, tada će vam pijetao favorizirati tijekom cijele godine.
Instrukcije
Korak 1
Vatreni pijetao više voli prirodnost i jednostavnost, ali istovremeno voli sve lijepo, šareno - uostalom, i on sam je takav! U skladu s tim, posuđe ne bi trebalo biti zamršeno i kuhati nekoliko sati, već bi trebalo biti svijetlo i šareno. Na stolu mora biti povrće i začinsko bilje. Štoviše, biljne proizvode (čak i ako su kiseli krastavci) najbolje je staviti na veliki tanjur, a meso i kobasice treba poslužiti u obliku kanapea u kombinaciji sa hljebnim kruhom i povrćem. Kada sastavljate jelovnik za novogodišnji sto, imajte na umu da je pijetao ptica, pa ga nimalo nećete obradovati standardnim jelima od piletine i druge peradi!
Korak 2
Glavno glavno jelo
Dobra verzija glavnog vrućeg novogodišnjeg jela bila bi "Jagnjetina na engleskom". Evo što vam treba za to: pola kilograma jagnjetine, 700 g krompira, 300 g luka, 10 g paste od paradajza, 4 g sjemenki kima, 2 lista lovora, 60 g masti, sol, papar, bijeli luk. Meso nasjeckajte na sitne komade, posolite i popaprite, pospite zdrobljenim kimom. Na dno posude stavite prvi sloj janjetine, pospite nasjeckanim lukom, a krugove krumpira stavite na vrh ravnomjernim slojem. Ponovite slojeve poput ovog. Na zadnji sloj mesa stavite nekoliko čena belog luka, pospite začinskim biljem. U čaši vruće vode (kipuća voda bi bila idealna) razrijedite pastu od paradajza, prelijte meso ovim sokom od paradajza. Dinstajte jelo na laganoj vatri dva sata - jelo je gotovo.
Korak 3
Snack
Drugi jelo poslužite na novogodišnjem stolu "Škampi s kremastim umakom". Kinesko jelo zasigurno će oduševiti mnoge vaše goste. Za pripremu ovog osjetljivog jela trebat će vam sljedeći prilično pristupačan set proizvoda: kilogram škampa, 250 g vrhnja, par režnja češnjaka, komad maslaca, peršin i sol. Ako se unaprijed pripremite za postupak kuhanja, tada će to ići vrlo brzo i imat ćete vremena za druge, jednako važne stvari. Šta se podrazumijeva pod pripremom: Prethodno izvadite ulje iz hladnjaka da dovoljno omekša. Sada sam proces kuvanja. Zagrijte tavu na šporetu, dodajte mekani maslac, izlijte kremu, ubacite nasjeckani bijeli luk (možete ga zgnječiti tiskom, naribati ili koristiti češnjak), pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru na najnižu i ubacite škampe (ako ste škampe kupili u ljusci, a zatim ih ogulite) u kremasti sos od belog luka. Pirjajte cjelokupan sadržaj deset minuta, promiješajte, pospite sjeckanim peršunom, ponovo promiješajte. Izvadite škampe, za sada premjestite na tanjur, a sos ostavite na vatri - trebao bi se zgusnuti. Kad se to dogodi, vratite škampe u tavu i dinstajte u umaku pet minuta. Nakon toga možete isključiti štednjak, staviti jelo na tanjur, poslužiti ga s rižom ili špagetama.
Korak 4
Ukusan prilog
Prilog za novogodišnji stol u obliku kuhanog krumpira ili pire krompira već je zastario. Umjesto ove dosade svojim gostima poslužite aromatični pečeni krumpir. Recept je jednostavan, a postupak kuhanja brz, ali gosti će i dalje cijeniti vaše kulinarske vještine i pohvaliti vaše jelo. Dakle, šta je za ovo potrebno: osam krumpira, bijeli od dva jaja, suvi začini i maslinovo ulje. Za pečenje se krompir nareže na kriške. Istucite protein do lagane pjene, prelijte kriške i promiješajte. Krompir obilno pospite začinima i ponovo promiješajte. Obradite lim za pečenje maslinovim uljem, u njega ravnomjerno stavite "ukiseljene" klinove. Stavite rernu na 220 stepeni i pecite sadržaj lima za pola sata. Miješajte ga svakih sedam minuta.
Korak 5
Novogodišnje salate
Pa, kako možete bez salata na novogodišnjem stolu! Možete se držati klasičnih recepata, ali ne škodi ako im dodate malo zavoja. Na primjer, umjesto standardne "Haringa ispod bunde", poslužite goste salatom "Delikatna haringa ispod
krzneni kaput. Recept je isti, samo se nešto doda, a nešto se zamijeni. Dakle, ovdje je sastav: velika haringa, 2 repe, 2 krompira, 2 mrkve, 4 jaja, luk, 100 g tvrdog sira, 80 g putera, kiselo vrhnje (umjesto majoneze za raspodjeljivanje slojeva), zelenilo. Povrće i jaja skuhajte. Da biste povrće lako oljuštili, stavite ohlađeno u hladnjak na nekoliko sati. Obradite haringu (crijevo, ogulite, izvadite kosti) i narežite na male kockice. Luk nasjeckajte. Povrće naribajte jaja i sir na grubu ribež i stavite ih u različite tanjure (radi praktičnosti). Podmažite dno posude za salatu biljnim uljem i počnite sakupljati salatu: sloj luka, sloj krumpira (četka s kiselim vrhnjem), sloj haringe (maslac iz hladnjaka po njemu utrljajte na grubi ribež), sloj mrkve (ponovo podmažite kiselim vrhnjem), sloj jaja (četka sa pavlakom), sloj sira, sloj repe (četka kiselom pavlakom) i ukrasite začinskim biljem (možete posipati sjeckanim, ili možete ukrasiti lišćem ili grančicama). a za kiselo vrhnje salata će biti manje kalorična, što će uvelike obradovati žensku polovicu gostiju, a zbog dodavanja sira i maslaca, zaista ispada vrlo nježna.
Korak 6
Ne ograničavajte se samo na jednu salatu. Dodajte joj salatu "Biser" sa crvenim kavijarom i crvenom ribom. Sa ovim receptom sigurno nećete pogriješiti! Sastav je jednostavan: 200 g blago slanog lososa, 2 kašike crvenog kavijara, 50 g maslina, 5 kuvanih jaja, kuvano prepeličje jaje, 50 g sira, 1 pomorandža, majoneza, zeleni luk. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i naribajte svaki sastojak u posebne posude. Losos narežite na male kriške. Oljuštite i namažite naranču i narežite na kockice. Sir naribajte na sitnoj ribežu, a masline narežite na kolutiće. Salata "Biser", poput "Haringa ispod bunde", položena je u slojevima: polovina proteina pomiješana s majonezom; slani, biber i podmazani žumanjci majoneze; pola lososa podmazanog majonezom; sloj maslina, druga polovina lososa (bez majoneze); sir podmazan majonezom; sloj naranče; druga polovina proteina sa majonezom. Ostaje samo ukrasiti salatu i možete je nositi na stol. Na vrhu ga ukrasite kavijarom, a u sredinu stavite pola prepeličjeg jajeta. Stavite kriške masline oko rubova sloja kavijara i pospite nasjeckano zelenilo oko kruga salate.
Korak 7
Punjena jaja
Sada ostaje pripremiti predjelo i prijeći na kuhanje deserta. Jednostavna grickalica pod nazivom Punjena jaja. Sastav recepta nije ništa jednostavniji, a predjelo se priprema za nekoliko minuta, ali kakav je to božanski ukus! Trebat će vam: desetak jaja, 100 g sira, 5 gljiva, 2 kašike majoneze i zeleni luk. Kuhajte jaja tvrdo kuhana, ogulite. Šampinjone sitno nasjeckajte i pržite 15 minuta na tavi, u posljednje minute dodajte sitno sjeckani zeleni luk. Sir naribajte na finom ribežu, pomiješajte s majonezom. Jaja prepolovite i iz njih izvadite žumanjke koje treba naribati na sitnoj ribežu. Kombinirajte žumanjke, pečurke i sir i ovom smjesom napunite polovice bjelanjaka. Gurnite punjenje. Pospite začinskim biljem i poslužite.
Korak 8
Bez deserta nema načina!
Po završetku glavnih jela i predjela možete otići na desert. Napravite tortu od ribizle. Pokazalo se da je torta lagana, nevjerovatno prozračna - upravo ono što vam treba nakon što probate sav ukusan ukus koji ste pripremili. Popis sastojaka: 100 g maslaca, po 150 šećera, brašno, sok od ribizle, soda (na vrhu noža), žličica limunovog soka, 250 g ribizla, vrećica punjenja za torte, 16 g želatine, jaje, vrećica vanilin šećera, pola kilograma svježeg sira, pola litre vrhnja (30%). Umijesite tijesto od: brašna, maslaca, 1/3 šećera, limunovog soka i sode bikarbone; zamotajte u foliju, stavite u hladnjak - bit će dovoljno pola sata. Stavite pećnicu na 200 stepeni, stavite tijesto u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na 12-15 minuta. Odmrznite, isperite i osušite ribizle. Odvojite malo bobica za ukras. Fil za torte razrijedite u 50 g soka i vode, stavite na vatru, masu treba prokuhati. Nakon toga dodajte ribizle, maknite fil sa vatre, ohladite. Namočite želatin. Odvojite žumanjak od proteina, natrljajte šećerom, vanilin šećerom, svježim sirom. Otopite želatinu u toploj vodi, polako dodajte u kremu od skute. Zatim umutite protein sa 2/3 šlaga i stavite u frižider 15 minuta. Stavite gotove kolače u odvojivi oblik, stavite masu bobica na vrh. Tortu ostavite u frižideru 15 minuta. Sada izvadite gotovo gotovu tortu iz frižidera, na nju stavite kremu od skute i ukrasite šlagom i bobicama koje su ranije odvojene. Preostalo je držati tortu u frižideru 4 sata.
Kao što vidite, novogodišnji stol će se pokazati vrlo bogatim i šarenim - simbol Nove 2017. godine će vam definitivno ugoditi!
