Na početku karijere svakog ugostitelja, administratora ili direktora kluba postavlja se pitanje kako postići uspjeh, kako osigurati posjetu ustanovi. Da biste postali uspješni u restoranskom poslu, morate kompetentno pristupiti marketinškim pitanjima, organiziranjem događaja, morate uzeti u obzir mnoge nijanse.
Instrukcije
Korak 1
Okupite savršeni tim, budite oprezni oko zapošljavanja. Konobari bi trebali biti otporni na stres i apsolutno nekonfliktni, pažljivi, pristojni, pokušati prepoznati ove osobine tokom razgovora. Proučite HR literaturu, ona detaljno opisuje kako prepoznati određene karakteristike podnosioca zahtjeva. Kuhari moraju dobro kuhati, pridržavati se čistoće i sanitarnih standarda u kuhinji. Obavezno probajte neka od njihovih jela. Barmen mora biti sposoban za brzu i efikasnu pripremu koktela, znati složenost proizvodnje alkoholnih pića.
Korak 2
Organizirajte tematske zabave, priredbe za barmene. Događaji bi trebali odgovarati događajima i godišnjim dobima, na primjer, ljeto je bolje za zabave od pjene, na praznike poput Nove godine, 8. marta, 23. februara, toliko popularnog među mladima na Dan zaljubljenih, Noć vještica i Dan učenika, vaš klub bi svakako trebao priredite grandioznu zabavu. Pozovite poznate DJ-eve, organizujte koncerte.
Korak 3
Da biste organizirali zabave, morate biti u mogućnosti privući sponzore, naučiti pravilno pregovarati ili u tu svrhu angažirati PR menadžera. Uz financijsku pomoć, sponzori organiziraju sponzorske zabave na koje dolazi mnogo ljudi, a velik broj ljudi omogućit će privlačenje novih sponzora.
