Uprkos činjenici da cijeli svijet Novu godinu slavi po gregorijanskom kalendaru, štoviše, Rusi tradicionalno slave Novu godinu po julijanskom kalendaru, simbolika Istoka već je nekoliko decenija osnovni faktor u odabiru novogodišnjih atributa, a posebno pri odabiru svečanog menija.
Predstojeća Nova 2015. godina planira se održati u znaku Plave drvene koze. Ako duboko zađemo u konvencije, tada će se formiranju stola za Novu godinu morati pristupiti uzimajući u obzir interese simbola godine. Možda za stanovnike gradova to nije poznato, ali oni koji se sjećaju dječjih bajki znaju da nema životinje tvrdoglavije i svojeglavije od koze. Stoga tablica mora zadovoljiti sve hirove simbola. S druge strane, u ruskoj tradiciji nije korištenje kozjeg mesa, što znači da sve ostale vrste mesa neće vrijeđati osjećaje jarca. Jednostavno morate biti nježniji prema janjetini - uostalom, rođaci!
Kako ugoditi jarcu?
U godini jarca tradicionalne novogodišnje salate bit će više nego prikladne - „haringa ispod bunde“, „Olivier“, „mimoza“i druge. No Kozu će još više razveseliti salate od svježeg povrća i začinskog bilja, jer trgovački lanci pružaju sve potrebne proizvode, a kupnja svježih krastavaca zimi neće predstavljati problem. Svaka domaćica ima svoje recepte za novogodišnje salate, pa nema potrebe da se na njih fokusirate.
Ali ono što ne znaju svi jeste da na novogodišnjem stolu mora biti jelo od cijele truplje - ptica, riba ili svinja. Prisustvo takvog jela na novogodišnjem stolu pružit će svim prisutnima punopravno postojanje tokom naredne godine. Nije uzalud tradicionalno novogodišnje jelo u Rusiji punjena svinja. Ali, prvo, prilično je teško dobiti cijeli svinjski trup, a drugo, uoči praznika ne biste trebali eksperimentirati s tako složenim jelom. Kako biste poštivali tradiciju i ne umarate sebe i svoje voljene, možete kuhati punjenu ribu koja nije ništa manje ukusna, a dostupna je čak i početnici domaćici.
Za desert možete poslužiti kolač od skute ukrašen šlagom - kozje mlijeko treba voljeti.
Kako napraviti originalni novogodišnji sto?
Jedan od načina za stvaranje nezaboravne novogodišnje noći je rješavanje stola u jednoj boji. Budući da je koza biljojed, zelene nijanse jela i posluživanja svidjet će se i simbolu godine i gostima. Istina, nadolazeća godina je godina Plave koze, a prema istraživanju psihologa, plava boja u porciji ne izaziva apetit, ali ovo je samo informacija za razmišljanje, zadnja riječ za domaćicu.
