Mnoge ugledne firme i preduzeća organiziraju bankete za svoje zaposlenike; takvi događaji postali su prilično popularni. Usluga mora biti na odgovarajućem nivou kako bi se korisnici mogli obratiti vašoj ustanovi.
Instrukcije
Korak 1
Prije početka banketa popijte aperitiv u posebnoj sobi. Posjetitelji bi trebali sačekati glavne goste. Za aperitiv se služe razna pića. Uz ovo, gostima možete ponuditi kanape.
Korak 2
Napunite sve čaše 2/3 unaprijed i stavite ih na mali poslužavnik. Kontejneri bi trebali biti udaljeni dva do tri centimetra. Visoke naočale trebaju biti na sredini pladnja, a niske naočale bliže rubu.
Korak 3
Konobar drži pladanj u lijevoj ruci, a desna mu je iza leđa. Gostima treba ponuditi piće i reći im njihova imena. Ako jedan od posjetitelja naruči piće koje nije na pladnju, konobar mu mora donijeti narudžbu. U nedostatku željenog, zaposlenik će gostu preporučiti drugo piće, slično onom koje je naručio.
Korak 4
Kad na pladnju ostanu dvije ili tri čaše, konobar mora dopuniti zalihu, usput podižući prazne čaše.
Korak 5
Za vrijeme banketa prvi u dvoranu ulaze konobari koji će poslužiti najudaljenije stolove. Prvo se poslužuju riba, povrće, kavijar i maslac. Nakon toga izlaze konobari koji poslužuju meso. Tada se poslužuju topla jela, desert, voće i piće. Nakon posluživanja posuđa, konobar stoji okrenut prema stolu na udaljenosti od dva ili tri koraka od gostiju.
Korak 6
Kad jedan od gostiju nazdravlja, usluga prestaje. Obroci i grickalice poslužuju se s lijeve strane, a pića s desne. Topla predjela treba stavljati u aparate za pripremu kokota, deserte - u posude, supe - u tanjire, tople napitke - u šolje.
Korak 7
Prije posluživanja jela, goste morate upozoriti rekavši "pusti me da stavim". Za jela koja se obično jedu ručno, donose se salvete i male šalice s vodom i kriška limuna.
Korak 8
Opskrbite deserte, bombone, kolače, kolačiće, orašaste plodove, šećer i pepeljare. Stol se može unaprijed poslužiti u čašama za konjak i šalicama kave. Pred svakog gosta stavi se šalica s drškom ulijevo, udaljenost od ivice stola je pet do deset centimetara. Kašika se stavlja na tanjurić s ručkom udesno. Naočare se postavljaju iza šolja.
Korak 9
Kada se poslužuje kafa, konobar treba gostima ponuditi mlijeko i vrhnje. Za čaj su potrebne još jedna šalica, tanjurić i žlica. Limun se poslužuje u poslovnici. Posuđe oslobođeno pića dopunjava se na zahtjev gosta. Šalica čaja se ne nadolijeva, čaj se poslužuje u drugoj šalici. Na svakom stolu trebaju biti čaše za vino sa kuhanom ili mineralnom vodom.
