Riba prevladava u svakodnevnoj prehrani Islanđana. Međutim, nije uobičajeno da se riba jela priprema direktno na Božić. Islandski božićni svečani stol sadrži uglavnom masne i izdašne mesne poslastice.
Island ima specifičnu tradiciju božićne hrane. Dan uoči samog praznika uobičajeno je jesti stingray. Ova riba je praktički bez okusa, ali ima vrlo jak i neugodan miris. Aromu sa škrge izuzetno je teško izbrisati od kuće, jer se riblje jelo priprema ili negdje na ulici, ili naručuje u kafićima, restoranima. Međutim, mladi ljudi u posljednje vrijeme pokušavaju izbjeći takvu poslasticu, jer stingray, poštujući ranije uspostavljene tradicije, obično jedu samo stariji članovi porodice.
Božićna večera na Islandu počinje u 18-19 sati. Do tada je stol već bio bogato postavljen. Rođaci, a ponekad i prijatelji porodice okupljaju se za njim.
Tradicionalno je Božićni obrok Islanđana uobičajeno podijeljen u nekoliko faza. Prvo se poslužuju razni zalogaji, umaci i obilna topla jela, koja su obično vrlo masna i bistrog ukusa. Nakon obroka donose vrlo hladna pića: alkoholna i bezalkoholna. Nekoliko sati se drže u hladnjaku ili čak u zamrzivaču. U čaše se mora dodati puno leda, tako da vam piće doslovno oduzima dah. Tada dolazi red na iste ledene slastice. Vrući napici koji se pare obično se poslužuju na kraju večere. Ovo je ili začinjeno kuhano vino, ili tradicionalna islandska pića, ili svježa aromatična kafa.
Među tradicionalnim islandskim pićima za Božić, traži se Jólaöl. Priprema se kod kuće. Oni miješaju soda od naranče (Egils Apelsín) i piće poput malte koja izgleda poput kvasine. Rezultat je vrlo specifično gazirano piće, koje nejasno podsjeća na tamno bezalkoholno pivo.
Za Božić se peku pogače, koje se na Islandu nazivaju Laufabrau. Kolači su prilično tanki, pomalo su poput pita kruha.
Glavne mesne poslastice za Božić na Islandu su:
- Rjúpa je ime dato malom grmu koji živi na Islandu; meso peradi kuha se samo za Božić, često se zamjenjuje puretinom; pržena ili pečena živina sa začinima i umacima poslužuje se na stolu;
- Hamborgarahryggur - šunka pečena u pećnici s medom i ananasom; druga opcija su svinjska rebra;
- Hangikjöt - dimljena jagnjetina, koja se prethodno prokuha i ostavi da se utapa u čorbu 1,5-2 sata; na božićnom stolu jelo se najčešće služi toplo.
Divljač i konjsko meso nisu rijetkost među poslasticama za Božić na Islandu. Međutim, ove se vrste mesa ne smatraju tradicionalnim, ali dodaju dodatnu raznolikost božićnom stolu.
Batat pečen s vrhnjem, medom, karamelom, šećerom poslužuje se uz obilne mesne poslastice. Jelo se priprema isključivo na maslacu. Među prilozima za glavna jela nalaze se i razne salate od svježeg povrća, grašak, poslastica od kiselog kupusa s dodatkom kiselih jabuka.
Na božićnom stolu na Islandu uvijek su prisutni orašasti plodovi, bobičasto voće, domaći i kupljeni masni, začinjeni umaci.
Za desert obično pripremaju kolače sa kremom od putera, razne poslastice od čokolade, sladoled, voćnu salatu. Čokolada, marmelada, slatkiši i naravno medenjaci, tradicionalni islandski keksi uključeni su u islandski božićni meni. Hrísgrjónagrautur, slatki puding od riže s dodatkom badema, a ponekad i vanilije i meda, uvijek se priprema za Božić prema dugogodišnjoj tradiciji.
