Božić je u bilo kojoj skandinavskoj zemlji neizostavan bez ukusnih, izdašnih ili slatkih jela. Tradicionalne poslastice u Danskoj, Norveškoj i Švedskoj malo se razlikuju jedna od druge. Ali svi su oni sastavni dio posebne svečane atmosfere.
Slatke poslastice i deserti u skandinavskim zemljama na Božić uglavnom su domaći kolači. Domaći kolači, hrskavi vafli od meda i vanile, tanjurići medenjaka i medenjaci sigurno će biti postavljeni na božićni sto. Među poslasticama za Božić u Skandinaviji su kolutići od čokolade i vanile i razne lepinje sa grožđicama i ostalim suhim voćem i orasima.
Klasični oblici božićnih medenjaka i kolača u Skandinaviji: zvjezdica, srce, riblja kost, čovjek, ptica, konj, ovca, koza, pahuljica, kuća. Takve poslastice obično se dopunjuju prskalicama u boji, kremom i drugim ukusnim ukrasima.
Božić u Skandinaviji nije potpun bez svinja marcipana, koje se obično prodaju u božićnim radnjama.
Tradicionalna danska hrana za Božić
Božić u Danskoj nije cjelovit bez priloga poput kiselog crvenog kupusa. Može biti i kiselog okusa i slatkog.
Među izdašnim jelima na božićnom stolu u Danskoj su pečena patka s jabukama ili suvim šljivama, pržena svinjetina s raznim aromatičnim začinima i umacima, riblje poslastice, posebno slana haringa.
Glavna jela na Božić u danskim gradovima su razne salate od povrća, pečeni krompir u umaku od karamele, pirinčana kaša sa bademima i vanilijom ili kajmakom, raženi hleb.
Tradicionalni božićni slatkiši u Danskoj su, osim domaće pečene robe, i čokolade, kao i slatkiši od nuge i karamele.
Među pićima u Danskoj za Božić traže se aromatična kafa, kuhano vino, svježe lagano pivo, razni slatki likeri i vina, te akvavit.
Švedska božićna hrana
Klasična jela od ribe vrlo su popularna u Švedskoj na Božić. Na svečanom stolu nalaze se poslastice s haringom, lososom, pastrmkom. Od njih se prave salate, riba se marinira i peče, servira sa raznim umacima, sosovima i začinima. Tradicionalno božićno jelo u Švedskoj su kriške blago slanog lososa s koprom i drugim začinskim biljem.
Zimski odmor u Švedskoj nije cjelovit bez mesnih jela. Obično se na Božić pripremaju polpete koje se poslužuju uz krompir, svinjsku kobasicu, božićnu šunku sa mirisnim začinskim umakom.
Tradicionalna božićna pića u Švedskoj su glogg, kuhano vino, lagano pivo sa slatkim sirupima, kafa i tart čaj, hladno vino sa začinima (karanfilić i cimet).
Kao i u Danskoj, i u Švedskoj je za Božić običaj jesti kašu od mliječne pirinča s dodatkom badema, kajmaka, meda, grožđica.
Božićne poslastice u Norveškoj
Norveški božićni stol nije cjelovit bez sušene ribe pripremljene prema posebnom tajnom receptu. Norvežani najčešće biraju bakalar, losos ili pastrvu.
Jagnjetina, žele od mesa, omleti od jaja se uvijek pripremaju za Božić u norveškim gradovima. Odmor nije potpun bez pečene puretine s dodatkom raznih aromatičnih umaka.
Jedno od tradicionalnih božićnih jela u Norveškoj je rebarca. Napravljen je od svinjetine. Poslastica se kombinira sa kupusom, krumpirom, mesnim kuglicama i domaćim kobasicama.
Domaća šunka uobičajena je hladna hrana u Norveškoj za Božić. Uz njega se kao prilog često poslužuje povrtni pire od rutabage ili repe.
Slatka peciva, kremasti i jagodičasti deserti, domaća vina i piva dodaju okus Božića u Norveškoj.
