Ostalo je vrlo malo do kraja zime, što znači da se bliži praznik - Maslenitsa. Palačinke su tradicionalna poslastica tokom nedelje Maslenice. Možete ih peći na različite načine. Postoji ogroman broj recepata. Palačinke i palačinke vrlo su ukusne ako se poslužite malim trikovima.
Tradicija ispraćaja zime došla nam je od davnina. Palačinke su uvijek bile i ostale simbol ovog praznika i proljetnog sunca. A postoji i nekoliko jednostavnih, ali efikasnih načina kako vašu poslasticu na maslenice učiniti posebno ukusnom.
Tajne palačinki s kvascem za maslene
Uobičajene, tradicionalne palačinke za maslenicu pripremaju se s tijestom od kvasca. Ovdje je glavno pravilno napraviti tijesto i pustiti da se tijesto dobro digne, tada će palačinke ispasti nježne i ukusne.
Mlijeko za takve palačinke treba malo zagrijati i bolje je koristiti svježi kvasac, a ne suhi.
Svakako prosijte brašno da se zasiti zrakom.
Kada je tijesto ispravno, dodajte mu tučeni snijeg od bjelanjaka. Pokazaće se da su palačinke prozračne.
Kako kuhati palačinke na kefiru
Ako ne želite koristiti kvasac, tada se nježne palačinke "u rupi" mogu pripremiti i bez njih, uzimajući za osnovu kefir. Da bi se to učinilo, svi sastojci (kefir, jaje, šećer, sol, brašno) se pomiješaju, a u pripremljenu smjesu ulije se čaša kipuće vode sa žličicom sode.
Počnite peći palačinke nakon 20 minuta, tijesto treba da odstoji.
Tajna: iste ažur palačinke "u rupi" mogu se dobiti dodavanjem mineralne vode u tijesto ili potpuno zamjenom kefira s njim.
Palačinke za Maslenicu 2019: trikovi i suptilnosti pečenja
- Za palačinke koristite dobro zagrijanu tavu. Bolje ako je od livenog gvožđa.
- Da se palačinke lako preokrenu, prethodno zagrijte sol u tavi, obrišite je čistom salvetom i podmažite biljnim uljem.
- Za podmazivanje posude pripremite komad slanine ili krišku krompira, nasjeckanu na vilicu, koju ćete navlažiti suncokretovim uljem i brzo namastiti posudu s njom.
- Ako je "prva palačinka kvrgava", pukne se i ne želi se preokrenuti, u tijestu nema dovoljno brašna i jaja. Također, ne zaboravite u tijesto dodati suncokretovo ili maslinovo ulje, 1-2 kašike.
- Ako palačinke pečete za maslene kvasce, slijedite recept. Tako, na primjer, višak soli dovodi do činjenice da tijesto neće dobro fermentirati. A s puno šećera tijesto će postati žilavo.
- Gotovu palačinku namažite uljem i pokrijte peškirom, tako će biti sočnija, nježnija i ukusnija.
