Čokolada, čovječanstvu poznata gotovo tri hiljade godina, nastavlja osvajati srca ljudi. Možda više nema „međunarodne“poslastice koja je veoma popularna kod djece i odraslih u različitim dijelovima svijeta.
Izvanredna svojstva plodova i sjemena kakaa prvi je otkrilo pleme Olmec, koji su bili osnivači najstarije civilizacije u Srednjoj Americi. Pržili su zrna kakaa i dodavali im vodu, začinjavajući hladni napitak čilijem i karanfilićem. Smatra se da su plemena južnoameričkih Indijanaca koristila zrna kakaa za brojanje, a koristila su ih i kao novčani ekvivalent.
Čokolada je u Evropu ušla početkom 16. vijeka. Dugo je vremena ostao skup proizvod koji su si mogli priuštiti samo aristokrati i bogati građani. U to doba glavni dobavljač čokolade bila je Španija, koja je održavala ogromne plantaže kakaa u svojim brojnim kolonijama. Do 19. vijeka čokolada se konzumirala isključivo u tečnom obliku.
1819. godine Švicarac François Louis Cayet prvi je nabavio kakao maslac koji je čokoladi mogao dati čvrst oblik. Ovo otkriće doprinijelo je širenju proizvodnje čokolade u cijeloj Europi i drugim zemljama svijeta.
Čokolada je danas jedna od omiljenih poslastica miliona ljudi širom svijeta. Znanstvenici su dokazali da su neke vrste čokolade sposobne osigurati normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sistema. Kakao značajno smanjuje rizik od malignih novotvorina, peludne groznice, a također jača ljudski imunitet. Pored toga, tamna čokolada utječe na proizvodnju endorfina, posebnih hormona za podizanje raspoloženja.
Svjetski dan čokolade obilježava se svake godine 11. jula. Ideja stvaranja ovog praznika pripada Francuzima. U Francuskoj su se prvi put održale masovne proslave posvećene čokoladi. Postepeno je ovaj mladi odmor stekao veliku popularnost u drugim evropskim zemljama, poput Njemačke, Italije i Švicarske.
Uz Svjetski dan čokolade obilježavaju se i drugi praznici posvećeni ovoj deliciji. Na primjer, u Sjedinjenim Državama svake godine se obilježavaju čak 2 nacionalna "dana čokolade" - 7. jula i 28. oktobra.
