Domaći proizvodi čine više od polovine nacionalnog tržišta sladoleda u Italiji. Prave ga u malim radionicama sladoleda, gelaterijama. Delikatesa se priprema samo od prirodnih sastojaka, prema receptima koji se prenose s koljena na koljeno. Gelato festivali održavaju se svake godine u Firenci.
Po prvi put događaj je organiziran u maju 2010. godine. Gelato festival omogućio je razgaliti stanovnike i goste prelijepog grada raznim delicijama. Autori gelata su najbolji italijanski proizvođači.
Istorija porijekla
Glavne prednosti talijanskog sladoleda su bogatstvo okusa, bogatstvo arome i prijatna konzistencija. Pojava ukusnog proizvoda povezana je s Italijom, iako je starost hladnog deserta premašila tisućljeće. Međutim, u Firenci se sladoled pojavio u poznatom obliku.
Neki izvori autora gelata nazivaju Bernardom Buontalentijem. U 16. stoljeću, na bazi voća i kreme od jaja, uz dodatak lokalnog vina, napravio je prototip modernog sladoleda, nazvan firentinska krema. U isto vrijeme pripisuje se druga verzija.
Prema njemu, učesnici takmičenja morali su da skuvaju prethodno nepoznato jelo. Pobjednika je prepoznao smrznuti desert Ruggeri.
Nacionalna poslastica
Moderni uzorci gelatoa proizvode se u malim serijama i samo ručno. Italijanski sladoled razlikuje se po sastavu od uobičajenog sladoleda, ali glavne komponente su mlijeko, šećer i vrhnje. Sadržaj masti u proizvodu je mnogo niži od sadržaja drugih zemalja. A desert nije smrznut, već samo ohlađen, servirajući tamo gdje je pripremljen.
Postoje mnoge varijacije okusa. U ponudi su čak i ukusi pizze i tjestenine.
Najbolje gelaterije u gradu poslužuju čokoladni sladoled, tako crni da se naziva catrame ili "katran". Gustina proizvoda je takva da savršeno ostaje na putu. Istina, niko se ne usuđuje eksperimentirati: ovo jelo je previše ukusno. Jedan od omiljenih recepata građana je kaša od snijega sa ledom, granit, u sicilijanskom stilu.
Odmor za one sa slatkim zubima
Festival se održava krajem maja. U program su uključeni sajam sladoleda, dečja takmičenja, degustacije, izložbe o istoriji gelata.
Da bi predstavili svoje proizvode, šatori su postavljeni na centralnim trgovima grada. Koktele sa sladoledom pripremaju najbolji barmeni u zemlji. A gosti grada uživaju u prelijepim pogledima i sudjeluju na festivalu, iskušavajući se kao proizvođač gelata.
Firenze Gelato otvara se u podne povorkom na Piazza Santa Maria Novella. Potom se praznik nastavlja prezentacijama s degustacijama, izložbama s majstorskim tečajevima o pripremi nacionalnih delicija.
Učesnici festivala natječu se u tome koji desert je najbolji, a ne samo da izlože proizvode. Stoga nema sumnje u svježinu sastojaka.
Festival se nastavlja u drugim evropskim gradovima. Ali kraj se uvijek dogodi u Firenci: žiri proglašava najbolji želatjer.
