Na svečanom stolu užitaka i delicija uvijek ima u izobilju. Domaćice se pretvaraju u umjetnice, vajare u kuhinji i stvaraju prava remek-djela na tanjuru. Hladna predjela prikladno su i prilično jednostavno jelo za stvaranje kulinarskog umjetničkog djela.
Za kuhanje trebate uzeti: 300 grama filea pilećih prsa, 200 grama sira, začinsko bilje, beli luk, majonez, malo oraha, maslina. Pileći file skuhajte i sitno nasjeckajte. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Zelje smo narezali na sitne komade. Orahe osušite i nasjeckajte. Pomiješajte file, sir, začinsko bilje, beli luk i majonezu. Od dobijene mase smotajte kuglice i uvaljajte u orahe. Od polovica maslina napravimo "vrh" kuglice, a od zelenila - petlju i skuhamo u hladnjaku.
Ovo će predjelo ugoditi malim kušačima svečanog stola. Za kuhanje uzimamo jaja srednje veličine, teglu jetre bakalara i luk. Skuhajte jaja, odrežite vrh - to su kape gljiva. Stavili smo ih u jake listove čaja. Dok su kapice u boji, pripremite punjenje za pečurke. Luk sitno nasjeckajte i poparite vrućom vodom da uklonite gorčinu. Pomiješajte luk, žumanjak, jetru bakalara, sipajući ulje iz konzervirane hrane. Napunite jaja smjesom, okrenite punjenje na tanjir i pokrijte kapom.
Morat ćete se poigrati s ovim predjelom. Pripremimo školjku. Operite sirova jaja, odrežite vrh ljuske, izlijte sadržaj, isperite. Kuvajte ljusku 2 - 3 minute u kipućoj vodi, podmažite uljem. Kuhanje želea u čorbi. Sipati žele u ljusku, sipati, ohladiti. Ponavljamo nekoliko puta. Ljusku punimo punjenjem. To može biti meso, kobasice, grašak, kukuruz, paprika, paradajz i drugo povrće koje volite. Napunite preostali žele i stavite ga u frižider. Prije posluživanja očistimo ljusku ispiranjem jaja u vrućoj vodi kako se ljuska ne bi zalijepila.
