Uskrs je jedan od prvih proljetnih praznika. Proslavlja se obilnom gozbom. Na primjer, u Rusiji je posluženo 48 jela, po jedno za svaki dan posljednjeg posta. Danas se tradicionalno pripremaju uskršnji svježi sir, uskršnji kolač i obojena jaja.
Potrebno
- - svježi sir;
- - puter;
- - šećer;
- - kajmak;
- - kandirano voće;
- - orašasti plodovi;
- - sušeno voće;
- - pasochnitsa;
- - rum ili konjak;
- - obrazac za uskršnje kolače;
- - komprimirani kvasac;
- - brašno;
- - mlijeko;
- - jaja;
- - obrazac za pečenje;
- - obojeno proso;
- - boje za jaja.
Instrukcije
Korak 1
Postoje tri vrste uskršnjeg sira: sirovi, kuhani i krem krema. Prvi je najlakše pripremiti. Trebat će vam svježi sir, maslac, šećer, pavlaka, suho voće, orašasti plodovi i kandirano voće.
Korak 2
Utrljajte dva kilograma svježeg sira kroz fino sito. Zgnječite 150 g omekšanog maslaca i istu količinu šećera. Postepeno im dodajte 150 g pavlake. Dobivenu smjesu sameljite dok se svi kristali šećera ne otope.
Korak 3
Zatim dodajte svježi sir, kandirano voće, sušeno voće i orašaste plodove (možete jedno). Dobivenu masu stavite u pasočni i stavite na hladno na 12 sati.
Korak 4
Još jedno jelo bez kojeg je Uskrs nezamisliv - uskršnji kolači. Tradicionalno se pripremaju u petak ujutro. Ali sve pripremne radove treba obaviti dan ranije.
Korak 5
Pržite i nasjeckajte orašaste plodove, kandirani grašak i suho voće namočite u rumu ili konjaku. To će im dati dodatni okus. Kalupe za torte pripremite unaprijed. Da biste to učinili, premažite ih uljem iznutra, a na dno stavite papir za pečenje.
Korak 6
Otopite 30 grama stisnutog kvasca u malo mlijeka. Prosijte dvije šalice brašna i pomiješajte ih s jednom šalicom toplog mlijeka. Zatim dodajte kvasac i dobro promiješajte.
Korak 7
Pokrijte tijesto ručnikom i sklonite na toplo mjesto. Sačekajte dok se ne udvostruči. Zgnječite pet žumanjaka, 0,5 šalice šećera i 150 grama mekog putera. Dodajte ih u testo. Istucite preostale proteine dok se ne stvori gusta masa i postepeno ih dodajte u tijesto.
Korak 8
Dodajte odabrane orašaste plodove, suho voće ili kandirano voće. Ulijte tijesto u kalupe i pecite dok ne omekša. Odvojeno umutite 2 bjelanjka i 100 grama šećera. Prekrijte njima gotove kolače. Vrh ukrasite raznobojnim proso.
Korak 9
Kuhajte jaja u zatamnjenoj vodi. Možete birati između umjetnih ili prirodnih boja. Prirodne su kore od luka, cvekle, šafrana, cvjetova kamilice, špinata i još mnogo toga. Dodajte jednu kašiku sirćeta u vodu kako bi boja bila glađa.
