Praznik koji je poznat i voljen od davnina je Krštenje. Priprema za 19. januar - ovo je datum proslave - počinje unaprijed čišćenjem i kuvanjem tradicionalnih jela. Na Bogojavljenje Filippovov post i Božićni kraj završavaju, pa bi svečani sto trebao biti bogat i zadovoljavajući.
Tradicionalno, uoči Bogojavljenja, jeli su gladnu ili nemasnu kutju i pili uzvar. Tek nakon uspona prve zvijezde smjelo se sjesti za bogati stol. Na stolu mora biti 7, 9 ili 12 jela. Hostese su pripremale posne pite i kiflice, kolačiće, razne palačinke, ponekad ribu i knedle.
Epifanija: šta jesti, šta piti
Sam svečani obrok trebao bi započeti nakon kupanja u ledenoj rupi.
Prvo se pije posvećena voda, a zatim se na stolu poslužuju razna jela u ogromnim količinama. Po tradiciji: što više toga dana pojedete, to će godina biti bolja i bogatija.
Šta bi tradicionalno trebalo biti na stolu za Bogojavljenje? Obično kuhaju razne žitarice, palačinke s puno maslaca, žele meso, kobasice, boršč i mnoga mesna jela, čija "zvijezda" mora biti pečena svinja. Ovo je jelo koje se postavlja na sredinu stola. Glava porodice trebao bi podijeliti komadić odojka svima njemu bliskim, obavezno ga slomiti rukama, dok bi najmlađe dijete trebalo sjediti ispod stola i gunđati.
Tradicionalni bogojavljenski jutarnji obrok je posni biskvit nazvan "Križevi". Mora se oprati blagoslovljenom vodom.
Jelovnik za krštenje: šta vrijedi poslužiti
- Skits ili boršč
- Pečeni odojak ili svinjetina. Ili svinjski paprikaš sa grahom
- Pašteta od gljiva
- Domaće knedle sa sirom, jajem ili krumpirom
- Pržena jetra.
Recept za krštenje krstima krštenja 2019
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- prosijano pšenično brašno - 1 šolja;
- 2 velika jaja;
- 140 g putera;
- 100 g granuliranog šećera;
- 2 kašike rakije ili votke;
- malo soli, cimeta i vanilije.
Kako kuhati: od svih sastojaka zamijesi se prilično žilavo tijesto koje se zatim podijeli na dijelove od kojih svaki mora biti smotan u kobasicu. Te se kobasice kombiniraju u obliku križa i stavljaju na podmazani lim za pečenje. Pecite bogojavljenske kolačiće u pećnici dok ne omekšaju. Pospite šećer u prahu na vrh slatkiša.
Recept za paštetu od gljiva
Da biste pripremili jelo za Bogojavljenje, morate uzeti:
- svježe gljive (šampinjoni su bolji) - 250 grama;
- luk - 1 komad;
- 70 g putera;
- 50 g vrhnja sa malo masnoće;
- beli luk - 1 karanfilić;
- maslinovo ulje - 1 kašika;
- grančica ružmarina (po želji).
Postupak kuhanja je sljedeći:
- popržite malo luka, belog luka i ružmarina;
- dodajte pržene sitno sjeckane pečurke i ponovo pržite;
- sve prelijte kremom i držite na vatri najviše 15 minuta;
- pustite da se malo ohladi, dodajte maslac i sve promiješajte miješalicom ili sameljite kroz mlin za meso.
