Po završetku Velikog posta, kada dođe svijetli praznik Uskrsa, na stol bi se htjelo staviti ukusna i neobična jela kako bi se stvorilo posebno raspoloženje. Kuhajte ih prema starim receptima koje su koristile naše pra-prabake.
Ukusna i originalna - definitivno netipična - jela za proslavu Uskrsa 2019 mogu biti posebna torta i uskršnja kugla. Kako ih pripremate?
Ruski uskršnji kolač: recept, način kuhanja
Za kuhanje trebat će vam:
- 300 grama brašna;
- 60 grama šećera u prahu;
- 2 žumanjka;
- 80 grama maslaca (otopljeni);
- 50 grama suhih grožđica;
- 80 grama mlijeka;
- sol;
- kvasac;
- dodatni žumanjak za podmazivanje kolača.
Napravite tijesto od ugrijanog mlijeka (80 grama), kvasca (25 grama), šećera u prahu (10 grama), brašna (50 grama). Kvasac potpuno otopite u mlijeku, dodajte ostatak sastojaka i promiješajte da dobijete masu konzistencije poput guste pavlake. Ostavite tijesto sat vremena na toplom mjestu.
Žumanjke temeljito izgnječite šećerom, dodajte prstohvat soli, malo ugrijano brašno, topli maslac (prethodno otopljen). Zatim u smjesu dodajte tijesto i preostalo mlijeko. Mijesite kruto tijesto dok vam pri ruci ne "zaškripi". Na samom kraju dodajte grožđice i po želji malo sjeckanih badema.
Sada morate ostaviti tijesto sat i pol, povremeno ga drobiti.
Kada tijesto dođe, stavite ga na stol ili pobrašnjenu drvenu ploču i lagano oblikujte u pitu. Prebacite ga u pleh i ostavite da odstoji još 25 minuta, a zatim napravite rezove na torti, premažite žumanjkom i stavite u zagrejanu rernu (175-180 stepeni).
Kolač se peče za Uskrs 2019. oko 40-60 minuta. Ne zaboravite da ga pripazite!
Uskršnja gruda (sir): recept za kuhanje za Uskrs
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- mlijeko (800 ml);
- jaja (12 komada);
- aleva paprika i crni biber (mljeveni);
- sol.
Kako kuhati? Jaja umiješajte u mlijeko (poput omleta), dodajte biber i sol. Zatim smjesu stavite na štednjak i uz neprestano miješanje postupno dokuhajte do vrenja (jaja bi se trebala uviti u mlijeku). Uklonite smjesu s vatre, dobro procijedite kroz gazu i zavežite.
Dalje, gazu morate objesiti preko posude tako da tečnost bude potpuno staklena. Možete ga ostaviti jedan dan.
Gotov uskršnji sir narežite na sitne komade i poslužite uz hljeb i hren.
