Ljeto nam se približava malim koracima, a početak sezone izleta je već dat. Ali šta je s piknikom bez roštilja? Kako napraviti ukusni šiš ćevap tako da svi budu zadovoljni i siti.
Izbor mesa
Nemojte misliti da se pravi roštilj dobija samo od svinjetine ili janjetine. Meso može biti apsolutno sve: zec, piletina, govedina. Glavna stvar je da bude svježa. Nemojte koristiti smrznuto meso, jer se mnoge njegove osobine izgube tokom smrzavanja.
Druga važna točka je marinada.
Kako napraviti marinadu?
… Za njegovu pripremu uzmite mrkvu, luk, crveno ili bijelo vino, lovorov list, karanfilić i druge začine. Sve ovisi o željama. Nasjeckajte luk i šargarepu, prelijte vinom. Stavite sve na vatru i prokuhajte. Dodajte začin i ohladite.
Dobivenu marinadu prelijte preko mesa. Sastojke za pripremu marinade uzimati ovisno o količini mesa.
… Pospite meso lukom, isečenim na pola prstena. Sve dobro popaprite i posolite, a zatim prelijte kefirom. Meso bi trebalo biti u marinadi do jedan dan.
Nasjeckajte luk na kolutiće i pospite meso. Zatim sve napunite pivom tako da meso bude potpuno pokriveno. Nakon sat vremena meso se može kuhati.
Za pripremu marinade uzmite luk koji se iseče na pola prstena i sloji u slojeve između mesa. Sve pospite biberom i solju. Svaki sloj treba proliti sokom od paradajza. Možete kuhati nakon 3 sata.
