Uskršnji kolač poznati je atribut ovog vjerskog praznika, bez kojeg je slavlje već nezamislivo. Ovaj izdašni, mirisni kruh, zapaljen u crkvi, čini se posebno ukusnim nakon završetka posta. Zašto se uskršnji kolači peku za Uskrs? Odgovor na ovo pitanje leži u drevnoj kršćanskoj tradiciji.
Prema legendi, nakon svog uskrsnuća, Hristos se ukazao apostolima za vrijeme jela. Za njega su uvijek ostavljali slobodan prostor za stolom i hljeb. Vremenom se na dan božanskog Uskrsnuća pojavila religiozna tradicija da se u crkvu donosi hleb i ostavlja na posebnom stolu. Tada su ga nazvali grčkom riječju "artos". Gornji dio artosa bio je ukrašen križem koji je simbolizirao Isusovu pobjedu nad smrću.
Tokom svijetle sedmice tokom hoda oko hrama nosili su se artovi. U subotu pred praznik kruh se dijelio na komade i dijelio župljanima nakon ranog bogosluženja. Postepeno je nova tradicija prešla u domove, ali vjernici moraju osveštavati uskršnje kolače u hramu. Cilindrični oblik pita objašnjava se okruglim oblikom pokrova Isusa Hrista. Otuda je i došlo novo ime "kulich", što u prijevodu sa španskog znači kulich "okrugli hljeb". Ova riječ, više poznata ruskom uhu, dolazi od grčkog kolikiona. Isti se naziv koristi u mnogim drugim zemljama, poput Francuske (koulitch).
Stavljajući uskršnji kolač na stol, kršćani odaju počast Hristovoj žrtvi, a sam kruh simbolizira Isusovo prisustvo u njihovom domu. Uz ovo uskršnje jelo postoji nekoliko znakova. Na primjer, vjeruje se da će, ako kolač uspije, u obitelji biti sreće i napretka tijekom cijele godine. Danas ovaj kruh kupuju mnogi, ali mnogo je važnije da ga sami pripremite, ispunjavajući kuću toplom aromom pečenja, stvarajući vam blaženo raspoloženje.
Za pripremu uskršnjeg kolača koristi se maslac. Korijene ove okolnosti takođe treba tražiti u drevnim legendama. Smatra se da su Gospodin i njegovi apostoli prije njihovog uskrsnuća jeli beskvasni hljeb, a nakon njega kvasni. Ovo je podrijetlo tradicije koja je opstala do danas.
Lagane grožđice dodaju se modernim uskršnjim kolačima, a vrh je ukrašen slatkom bijelom glazurom izrađenom od tučenog bjelanjka, posutom ukrasnim prskalicama ili vafle slikama s uskršnjim simbolima. Tortu ne treba rezati vertikalno, već vodoravno u krugovima. Ako je kolač vrlo visok, vrh se ostavlja za kraj, pokrivajući njime preostali kruh. Kulich je glavni simbol praznika, farbaju se i jaja, a priprema se i Uskrs od svježeg sira. Osim što slijede vjerski ritual, ova jela su izvrsna za tijelo nakon duge korizme.
