Izraz "švedski stol" francuskog je porijekla, a preveden na ruski znači "vilica". Zapravo, tokom švedskog stola gosti koriste ovaj pribor za jelo i jedu stojeći. Buffet stol stvara slobodno okruženje za komunikaciju, samoposluživanje vam omogućava da pozovete veliki broj ljudi. Poštivanje pravila organizacije švedskog stola učinit će svaki odmor nezaboravnim.
Instrukcije
Korak 1
Ova vrsta obroka kao švedski stol odabrana je za neformalnu komunikaciju publike. Rođendane, maturalne zabave, klupska događanja, korporativne događaje i sastanke sa školskim kolegama najbolje je organizirati uz pomoć švedskog stola.
Korak 2
Prema pravilima za držanje švedskog stola koriste se široki i dugi stolovi koji pogoduju prijemu velikog broja ljudi. Ako događaj poslužuju konobari, tada jedan zaposlenik obično radi sa dvadeset gostiju. Velike količine minijaturnih grickalica lijepo su položene na stolove. Uz to, preporučuje se računati na jedan međuobrok po zalogaju. Hladna predjela poslužuju se u simboličnim švedskim stolovima, a topla u bifeima koji traju više od dva sata.
Korak 3
Stolovi trebaju biti prekriveni posebnim molton stolnjakom ili posebnom "suknjom" koja prekriva noge stola. Obično je cvjetni aranžman postavljen u središte stola, odražavajući temu sastanka i doba godine. Preporučuje se stavljanje alkoholnih pića na rub stola. Desertna pića i sokovi poslužuju se u velikim staklenim vrčevima. Tanjiri za grickalice stavljaju se u hrpe od deset komada, salvete, noževi i vilice poredani su pored njih. Čaše i vinske čaše poredane su u nizu nedaleko od boca. Sve treba posložiti tako da svaki gost može uzeti čisti tanjur i odabrati bilo koje predjelo. Istovremeno, praktičnost bi trebala biti u apsolutno svemu - u pristupu grickalicama, pićima i ugodnom razgovoru.
Korak 4
Prvo se na stol stavljaju grickalice koje se ne zrače, ne gube svoja potrošačka svojstva i ne kvare se. Kavijar, maslac i jela od želea stavljaju se na zadnje. Pri formiranju jelovnika morate uzeti u obzir sezonalnost i preferencije ukusa gostiju. Broj grickalica određuje se izračunavanjem petsto grama ukupne težine namirnice po gostu. Najčešći način organiziranja švedskog stola bez konobara je posluživanje malih sendviča, kanapea, čaja i voća. Pompezni bife-stol uključuje nekoliko vrućih jela u porcijama, deset do dvadeset vrsta grickalica, alkohol, desert, kafu i čaj.
