Bife je izvrsna alternativa tradicionalnom banketu, gdje svaki gost mora odvojiti određeni prostor za stolom. Bife je dobar za prigode kada trebate primiti veliki broj gostiju na malom prostoru. Još jedna prednost švedskog stola je u tome što se gost poslužuje sam, a domaćica samo treba pažljivo pripremiti i urediti švedski stol kako bi sve proteklo bez problema.
Instrukcije
Korak 1
Postavite švedske stolove tako da se gosti mogu lako kretati po sobi, imajući pristup svakom stolu sa svih strana. Odnosno, ne biste trebali pomicati stolove uza zid. Obavezno osigurajte male stolove u uglovima ili duž zidova hodnika. Na njih je postavljen pribor za pušenje: cigarete, šibice, upaljači, pepeljare. Razmotrite mjesto stola za prljavo posuđe.
Korak 2
Pokrijte stolove stolnjacima. Za švedski stol se u pravilu biraju obični stolnjaci dosadnih nijansi. Najpraktičniji su tamni stolnjaci, najnepraktičniji su bijeli.
Korak 3
Stavite hrpe tanjira, čaša i čaša na obje strane svakog stola, pribor za jelo stavite u "kovertu" presavijenu od platnene salvete. Inače, najbolja opcija za švedski sto na recepciji bila bi obična dosadna jela ili bijela jela.
Korak 4
Prema pravilima švedskog stola, nakon svakog pražnjenja, prljavi tanjur se postavlja na poseban sto za prljavo posuđe, a za drugi pristup stolu sa grickalicama, gost mora uzeti čisti. U praksi to znači da čisto posuđe treba prikazivati "s marginom". Uzmite u obzir trostruku ponudu posuđa za svakog gosta. Odnosno, za svakog pozvanog trebaju biti tri pribora za jelo (tanjir, čaša, vilica). Hoće li ih koristiti, drugo je pitanje.
Korak 5
Zatim rasporedite jela simetrično na obje strane sredine stola slijedećim redoslijedom: grickalice i sendviči, salate, topla jela, desert i voće. Obavezno stavite čamce od soli, papra, sosa između posuđa. Rubovi stola ostaju nezauzeti posuđem, tako da gost na jedan od njih može staviti pun tanjir. To možete učiniti jednostavnijim odvajanjem zasebnog stola za posuđe i već na njemu, postavljanjem dijapozitiva tanjira, viljuški, stavljanjem čaša za vino i čaša. Na ostalim stolovima neka budu samo jela s hranom.
Korak 6
Prije obroka dobro razmislite šta ćete poslužiti. Buffet jela su razni komadi, sendviči, tartlete, kanapei, salate, grickalice, ukrašeni biljem, voćem i povrćem. Nije zabranjeno gostima ponuditi toplo jelo, isječeno na male komadiće. Gostima obavezno ponudite izbor pića. Neka to bude mineralna voda, vino, šampanjac, voćni sokovi.
